低温牛奶变得流行。最近，一位来自海地地区一家超市的工作人员告诉北京晚间新闻“每周食物和饮酒”，低温牛奶在越来越多的消费者中很受欢迎，而且销售非常好，无论是低温新鲜牛奶还是低温酸奶。在线，低温牛奶的销售增长率也很快。根据TMALL购物中心提供的数据，室温牛奶在2020年同比同比增长50％，而低温牛奶的销量同比增长150％。

低温牛奶很受欢迎，Yili，Mengniu，Sanyuan和New Hope等乳制品公司正在努力制定大计划。但是，在使用时间来衡量新鲜度的背后，完美的冷链物流已成为乳业公司胜利的关键。

乳制品公司争夺“新鲜”布局

据报道，低温牛奶通常是指巴氏杀菌牛奶。这是一种使用新鲜牛奶作为原料和巴氏杀菌的牛奶。它的特征是低温灭菌约为72-85℃。在杀死牛奶中有害细菌的同时，它可以保留营养和纯净的味道。在采访中，许多消费者说，“新鲜度”，“保留活跃因素”和“更好的品味”是购买低温牛奶产品的重要原因。

低温牛奶的消费具有巨大的开发潜力，大型乳制品公司正在加速其市场布局。

说到当前品牌在低温牛奶业务中的布局时，一位负责Sanyuan的相关人员告诉北京晚间新闻“每周食品和饮酒”，早在2019年，Sanyuan Food才推出了72次新鲜牛奶。在使用72℃灭菌方法杀死牛奶中有害细菌的同时，它可以更好地保留牛奶的活跃营养，充分保持牛奶的新鲜度和纯净的味道，并且生产中的营养损失较小，这可以实现灭菌的目的，并且对牛奶质量的损害较小。 “ Sanyuan由新鲜战略领导，重点关注北京，天津和赫比的核心地区的发展，并保持低温新鲜牛奶的主要优势，将逐渐增加Jin，Shandong和Henan的市场份额，并促进低温新鲜牛奶类别的快速发展（品牌）。”

今年3月，在Mengniu Dairy的年度绩效发布中，Mengniu总裁Lu Minfang表示，他一直致力于创建低温新鲜牛奶，专注于“每日新鲜语言”和“ Modern Ranch”的两个品牌。其中，每天有81％的千牛产品获得了“ T+0”，也就是说，它们是在同一天在货架上释放的。同时，基于Shengmu和现代畜牧业的牛奶来源，Mengniu推出了两种新产品“沙漠有机”和A2β酪蛋白，增强了高端子类别。 2020年，Mengniu的新鲜牛奶业务市场份额增长了1.7倍，其市场份额从2019年的4.1％增加到11％。去年，Mengniu还与可口可乐签订了一份合同，与可口可乐一起进入高端成品低温牛奶。

Xin Dairy负责的相关人员告诉北京晚间新闻“每周食物和喝酒”，低温牛奶一直是Xin Dairy的核心业务。早在2011年，该公司创新推出了同一天出售的“ 24小时新鲜牛奶”。在2020年，它继续进行突破和升级，并推出了黄金24小时的新鲜牛奶，该牛奶采用了72℃巴氏杀菌过程和瑞典膜过滤技术，以保留更活跃的营养。 “在'Fresh Cube'策略的指导下，我们将来将继续使新鲜的牛奶清晰，并继续改善国家布局。”

冷链物流链接是关键

寻求低温牛奶，但布局阈值很高。

高级乳制品分析师Song Liang告诉北京晚间新闻“每周食物和饮酒”，高质量的牛奶资源，完整的冷链物流以及非常短的货架寿命是公司在铺设低温牛奶时必须面临的挑战。

许多行业内部人士指出，与室温牛奶相比，乳制品对温度（尤其是低温牛奶）具有很高的敏感性，最大的特征是它的货架寿命很短，味道良好，并且保留了原始牛奶本身的某些天然活性物质。一旦温度过高，乳制品就可以在短时间内恶化，这需要更好的运输条件和冷链技术，以确保在运输过程中质量不会受到损害。

因此，随着低温牛奶市场的快速增长，如何提供更高质量和更新鲜的低温乳制品，完整的冷链供应链系统已成为主要乳制品公司突破的关键。

在采访中，北京晚间新闻“每周食物和饮酒”发现，完整的冷链，可食用性和智能管理是冰链物流布局领先的乳制品公司的核心关键词。

”在2021年，孟努尼投资于生产和制造业的迅速冷却设施，在线快速冷却过程和仓库自动化温度控制系统的仓库以及冷链管理的效率提高了3-4倍。在冷链运输过程中，该产品的位置和相同的交付率在冷链运输过程中及时运输，以及时的交付，以及时的交付范围，以及时的交付范围来实现智能的智能，以实现智能的智能，以实现智能智能。已经建立了一个高级温度在线管理平台，所有经销商，直接运营的公司和其他业务实体都及时在线管理和共享温度信息，以确保产品流程的质量。”一个负责孟努尼的相关人员告诉北京晚间新闻“每周食物和饮酒”。

“在整个过程中，对原始牛奶存储和运输的冷链和视觉GP监视，菌落总数少于100,000 cfu/ml，并且体细胞数量低于400,000 cfu/ml。通过工厂进行检查后，低温牛奶产品处理过程已完全覆盖的在线监视和eRP和MMES，以确保完整的信息和MMES，并建立了一个完整的信息。 信息。”一位负责Sanyuan的相关人员介绍，Sanyuan Food一直在尝试新的物流管理技术寻求适合Sanyuan的物流管理技术，例如当前的定位技术，温度和湿度监测和视觉监测技术等，以确保低温牛奶的完整冷链，并确保质量和安全性低位奶油的质量和安全性。

"Xin Dairy's current cold chain distribution is mainly responsible for the Fresh Life Cold Chain Logistics Company. When launching 24-hour fresh milk, in order to ensure the logistics and transportation of products, the transportation team accelerated the optimization of cold chain transportation, and built a complete digital backend, connecting the cold chain data with the ranch, factory and consumer terminal links, and monitoring the running location, temperature, status, time, etc. of the front-end vehicle operation, ensuring the safety现在，冷链运输的效率。 Xin Dairy负责的相关人员说。

防止最后一英里的“链中断”

许多行业内部人士指出，在最后一英里的乳制品中，乳制品中的“破坏链”问题仍然存在，尤其是第三和第四层城市中的冷链系统还不够完美。

在这方面，大多数乳业公司已经建立了严格的监控和问责制系统。

根据Sanyuan的说法，对于后端物流存储和运输阶段，建立了公司级别和部门级别的质量监控网络，并每月检查和存储温度检查物流仓库，分销中心，配电工具和终端商店，以确保物流分配和销售阶段的产品始终确保较低的产品和销售级别的质量和销售质量质量和质量质量。

Xin Dairy说，冷链分布也是产品质量和安全性的关键联系。 XIN Dairy的低温产品物流都是冷链分布，从工厂到终端商店的每公里确保每公里的冷链全面覆盖。此外，Xin Dairy具有非常完整的过程监督，问责制和惩罚系统。如果冷链分布存在任何问题，可以迅速追踪并及时解决。

此外，Mengniu表示，为了允许冷链覆盖“最后一英里”并避免“链破裂”，Mengniu确保消费者可以通过整合现代零售系统资源并投资于智能冰箱，在整个过程中提供高质量的消费经验。

“对于企业促进冷链物流系统的发展，他们应该尽快与新零售完全结合，以解决最后一英里的冷链分销问题。此外，在第三和第四层市场中，牛奶棒和冰链牛奶站的建设也可以得到加强，并可以得到增强，并需要加强饮酒乳制品以继续加强饮料的饮酒者。” Song Liang说。